第一天：Vina Indomita桀骜庄园发车仪式

　　一大早我们就驱车前往Vina Indomita 桀骜庄园，参加本次长安汽车发现·南美探寻之旅的发车仪式。

　　桀骜庄园桀骜庄园坐落在卡萨布兰加山谷，距离圣地亚哥80公里，离智利主要的出口港瓦尔帕莱索40公里。庄园利用400公顷在迈波山谷种植红葡萄，200公顷在卡萨布兰卡用以种植白葡萄。

　　相比众所周知的法国葡萄酒，智利葡萄酒毫不逊色，这里不仅有最适合葡萄生长的环境，还有欧洲殖民者传入的酿酒工艺，所以融合了欧洲和南美的风味。本次发现·南美活动之所以选择在红酒庄园进行发车仪式，正是想通过红酒为开端，开启南美文化之旅。

　　葡萄酒酿造

　　这里生产智利上乘的葡萄酒，在严格控制气候条件的钢桶中进行发酵，最大限度的控制发酵进程，“这使我们的酒稳定，高质”。红葡萄酒在酿造过程中是不去皮不去籽的，而白葡萄酒都要去掉，所以比较纯净

　　酒庄所在的山上，有独特的地下酒窖，最好的限量葡萄酒就在这里成熟。在这个地窖里，温度和湿度可以自行调节，免受人为干扰，从而获得最高质量的限量葡萄酒。这个酒窖平时的不开灯的，是因为我们参观而特别开启的。

　　智利作为南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，是葡萄成熟的最理想的条件，色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。